烧烤调味料 烧烤料 南益食品

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脆香烧烤重点应掌握好调料配方，烤制等两个重要点，烧烤调味料，其它易学会。下面就其工艺介绍如下：

一、选料凡无病无毒无腐烂，颜色新鲜的猪，牛，烧烤料，羊，鸡，鹅，蛙，菜，水果，等各类食品都能用此法腌泡烤制。，烧烤料销售，

二、配方1、肉串类：5公斤鲜肉计应加入香料的份量。配方1：鲜疆羊肉串料（武汉产）1.5包，味精（鲜度在99%，以下全用此鲜度）70—90克，精盐36克，特鲜1号1包（武汉产），姜、香葱（剁细）各40克，白糖7克，肉松粉25克，红薯淀粉250克。将上述原料放在切好的肉条中拌和均匀，腌泡10分钟即可用竹签穿串待烤。

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调料主要就是油、盐、味精、孜然粉和香葱。

一些肉类的食材，你可以在烤制之前，用葱，姜，盐，味精，料酒等腌制入味，烧烤料有哪些，然后再用铁质的签字串成长串。将淀粉调制成糊状，里面放入一些蛋清，沿着顺时针的方向进行不停地搅拌，做成蛋泡糊。把肉串蘸上一些蛋泡糊后放进去，用筷子进行翻动，

大概5分钟左右拿出来刷上酱就可以吃了。蔬菜类的食材，在烤的过程中要适当的刷一点油，才不会烤到焦干，当食材变软快熟的时候，再依次放入孜然、盐、味精和葱就可以了。最l好要在石台下面垫一层锡纸，保证食材的干净度

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烧烤调料配方 　　

烧烤料 烧烤主料 鸡精 香料

调和孜然 孜然主料 香料

调和辣椒粉 两种不同产地或品种的辣椒粉比例调和

烧烤汁 品牌生抽 香料

蒜蓉酱 蒜蓉 鸡精 其它

食物：

荤菜：鸡翅、排骨、香肠、火腿肠、牛肉、羊肉、五花肉、各式鱼丸肉丸、鸡珍、黄花鱼、秋刀鱼、鲫鱼、鱿鱼、墨鱼等

素菜：玉米、韭菜、蘑菇、茄子、土豆、黄瓜、藕片、青椒、花菜、香干、臭干子、小镘头、年糕、面包片、棉花糖、生菜等