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第1种：丁香。有很多人都不知道丁香是调料，只是丁香用的地方比较少，但是做卤肉的时候一定会用到丁香的，丁香是非常高l级的香料，用法也很讲究，或多或少都是不可以的，不可以像八角和桂皮一样随便放的，一般来说，一颗丁香就可以卤五斤猪肉。
第2种：八角。八角大家都很熟悉了，炖肉和卤肉它都会出现，牛羊肉炖卤肉料配方，必不可少，保定炖卤肉料配方，肉的腥味在加了八角后就完全消失了，卤肉一定要记得放。
炖卤肉料
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在家里自己做卤肉的时候，发现这其实并不是一件容易的事情，很多人都会做，但是很少有人可以把卤肉给做好，能够做的好吃的更是寥寥无几，排骨炖卤肉料配方，其实相比较肉来说，自制炖卤肉料配方，卤肉对调料的要求是更高的，调料用错了又怎么可以做出好吃的卤猪肉呢，你放了一大堆的调料，做出来的还是不好吃，其实只是根本不需要那么多的调料的，只要用对了，四种调料就可以让你做出好吃的卤肉。
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食用方法：非即食
1：将肉块用冷水洗净，再用开心烫2-3分钟沥干。
2：将食用油放入锅中烧热，将沥干的肉块{老抽少许}进行翻炒2-3分钟后加适量的水和调料包一起炖煮，{不要将调料包撕破}l水烧开后炖煮数分钟后至肉熟，加入食l盐，味精，葱花，香菜即可。
3：每小包可炖煮2.3公斤，内装2包。
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